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2013-06-20 02:06:00

いつもサヴールをご利用下さいまして、誠にありがとございます。

少し経ちますが、先日赤井川にあるアスパラガス生産者 赤木さんの畑を訪問して参りました。

今年のアスパラガスの生育状況から、仕事にかける情熱・早朝から深夜にかけての作業、

これからの農業等についてのお話を伺い、また色々と意見交換をし、お互いの方向性を

確認することが出来ました。

毎年畑を訪れていますが、今年はさらに深い話ができ、料理にも気合が入ります^^

今年は爽やかな甘みを生かし、ホワイトアスパラガスだけで作ったテリーヌ、

香ばしさと苦味・甘みが調和した蕗の葉包みローストなど、サヴールならではの料理に仕上がりました。

全国的にも有名な赤木さんのホワイトアスパラガス、7月半ば位までご提供出来る予定です。