お知らせ

2017-10-27 13:49:00

月・火・水曜日のお休みを利用して、

いつも美味しいサウスダウン羊を送って頂いている、足寄の石田めん羊牧場さんに3年半振りにお伺いしました。

 

 

石田さんご夫婦は、羊飼いとして開業当初から

飼育困難なサウスダウン種にこだわり、

出産から屠畜まで責任を持って

美味しく状態の良い羊を出荷してくれる変わらぬ姿勢は、

料理する者にとって勉強になると同時に気が引締まります。

 

石田さんのサウスダウン羊とは、サヴールオープン当初から、

いえ、前職のヴァンテールでシェフを務めていた頃からですから、

もう10年近いお付き合い。

 

余談ですが、サヴールでは羊が苦手なお客様に、敢えて羊料理をお勧めする事があります。

が、それは石田さんの羊だからこそ。

いわゆるヒツジ臭い肉質とは全く違う、ヒツジ本来の美味しさに、

羊嫌いの方ほぼ全員が  ”美味しい~" 

と、喜んでくださいます。

(昔ながらのマトンのジンギスカン好きな方は、羊のイメージが変わります)

 

画像や詳細な情報は、サヴールFacebookページ⇒

 

https://www.facebook.com/saveursapporo/

 

をご覧くださいませ。

 


2017-10-11 17:36:00

いつもサヴールをご利用くださいまして、誠にありがとうございます。

 

7月より長期のお休みを頂いておりましたが、
いよいよ今週の金曜日ディナーより、営業を再開出来る事になりました。

これからは、皆さまが寛ぎながら ゆったりとお食事を楽しめる様、
テーブルサイズやカウンター面積を広く取るなど、若干の内装工事をいたしました。

また、私達も一組ひと組のお客様に集中し、
よりクオリティの高い料理やサービスをご提供出来る様に、
客席の数を減らし、最高の食材と共に新しいコースをご用意いたしました。

 

北海道 食の秋。

 

各地から届けられる、今まで以上に素晴らしい食材をご用意して、
北海道ならではの季節や旬を感じて頂ける様な、
フレンチらしい 香り高くふくよかな力強い料理。
そしてサヴールらしい温かな空間。

フランス料理を通して、お食事の楽しさ・美味しさという幸せを、
皆さまにご提供出来れば幸いです。

尚、当面の間ランチタイムはお休みし、ディナータイムのみの営業とさせて頂きます。

営業スケジュール詳細は、以下 ご確認をお願いいたします。


*営業時間:18:00 ~ 20:00(L.O) 22:00(Close)
*定休日:月・火・水曜日
*営業日:木・金・土・日曜日のディナーのみ(ランチは当面休業)
 (大人数でのご利用をご検討のお客様は、ご相談ください。)
*お料理:¥10,000- ¥15,000- コースのみ(消費税・サービス料5%別)
*営業再開日:10/13(金)ディナーより

 

営業再開が大変遅くなり、皆様にご迷惑をおかけいたしました事、
この場をお借りしてお詫び申し上げます。

 

皆様の笑顔に再びお会い出来ます事、心より楽しみにしております。

 

今後とも、北海道のフランス料理 saveur〈サヴール〉を、
どうぞよろしくお願いいたします。


2017-08-29 13:03:00

いつもサヴールをご利用くださいまして、誠にありがとうございます。

 

7月よりリニューアルオープンに向けて長期のお休みを頂いておりますが、

沢山のお客様から「いつお店はオープンするの??」というご質問・ご要望が寄せられ、

本当にありがたいことと、心から感謝申し上げます。

 

そこで突然ではございますが、以下の日程で臨時営業する事に致しました。

 

*8/30(水)          ディナー

*9/1(金)、2(土) ランチ・ディナー

 

 *コース価格 : ランチ 5,800円のみ、ディナー 10,800円のみ(税込)

 *予約時間   ランチ  :12:00、13:00 のみ 15:00 Close

       ディナー:18:00、19:30 のみ 22:00 Close

 *ご予約はお電話又はネット予約にて承ります。

 

突然のご案内で恐縮ではございますが、どうぞよろしくお願い致します。

 

皆さまのご理解とご協力に、心から感謝申し上げます。

いつもありがとうございます。


2017-07-29 17:44:00

いつもサヴールをご利用くださいまして、誠にありがとうございます。

 

先日、8月の営業日・休業日のお知らせをし、若干の内装工事等を予定しておりましたが、

予想以上にかなりの日数を要する事になりました。

 

また、5周年を機にこれからの営業スタイルや方針等、色々と考慮している中で、

私達がさらに成長し、ファンのお客様により喜んで頂ける様なお店。

さらに感動をご提供出来るお店を目指し、しばらくの間、

リフレッシュ休暇を頂く事に致しました。

今まで以上に最高の食材と美味しい料理を探求して参ります。

 

尚、9月になりましたら詳細な情報をお知らせし、9月中頃 リニューアルオープンする予定です。

 

皆さまには多大なるご迷惑とご心配をお掛け致しますが、よろしくお願い致します。

 

皆さまのご理解とご協力に、心から感謝申し上げます。

 

いつもありがとうございます。

 


2017-06-28 13:11:00

*7月のお休みは以下の通りとなります。

日曜日ディナー、月曜日、火曜日

 

*7/18(火)~8/9(水)まで、連休を頂きます。

 

*8/10(木)~8/16(水)まで休まずに、ランチ・ディナー共 営業します。

 

*8/18(木)からは、金・土・日曜日のみの営業となります(月・火・水・木曜日はお休みを頂きます)。

 

いつもサヴールをご利用くださいまして、誠にありがとうございます。

 

サヴールオープン当初より、私達は、

*なるべく人数制限をせず、出来るだけ多くの方々にリーズナブルで美味しいお食事をご提供したい。

*フレンチに慣れ親しんでいない方にこそ、フランス料理の美味しさ・素晴らしさに触れて頂ける店にしたい。

*”フランス料理”という言葉から連想される、過度な緊張感や敷居の高さを排除して、皆さまにお食事を楽しんで頂きたい。

*北海道の素晴らしい食材をフランス料理の美味しさを通して、日本中の方々に味わい喜んで頂きたい。


...   e.t.c   ...

 

という想いで、フランクなサービスと、本質的な美味しさ=分かり易い料理をご提供して参りました。

お陰様で日本中からたくさんのお客様にご来店して頂けました事、心から感謝申し上げます。

 

 しかしながら昨今の人材不足を含めた課題もあり、当面の間、シェフとマダムの2人体制で皆さまをお迎えする事にいたしました。

これからは、さらにクオリティの高い商品、より楽しいお食事の時間を皆さまにご提供したい。


今後は、仕込みと店舗メンテナンスにしっかりと時間を確保する事。
そして、頭をリフレッシュし、料理やサービスの向上を考える時間を確保する事が必要と考えます。
以上の理由で、上記のお休みを頂くことに致しました。

 

今までご愛顧いただいたお客様には、平日ご利用のご期待に添えず、多大なるご迷惑をお掛けする事になるかもしれません。

私達も心苦しく、大変申し訳ございません。

 

長くなりましたが、皆様のご理解とご協力に、心から感謝申し上げます。

 

いつもありがとうございます。

 

 


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