いつもサヴールをご利用くださいまして、誠にありがとうございます。
来る4/2(金)、お陰様でサヴールはオープン９周年を迎えます。
昨年からのコロナ渦により 社会全体の空気が落ち込み、
サヴールも例に漏れず 厳しい１年間を過ごしてまいりましたが、
その中で常連のお客様やお得意様を始め、
たくさんのお客様、そしてお取引先の皆様に支えられ、
無事に９周年を迎えられますことは、感謝に堪えません。
本当にありがとうございます。
そして、このコロナ渦の中 １０年目を迎えるにあたり、
私たち シェフとマダムは新たなチャレンジをしたいと思います。
サヴール１０年目の挑戦。
それは、マダムRankoの【アップルパイ】を全国に販売し、
日本中の皆さまに笑顔になって頂くこと。
テイクアウトで販売して以来、
大人気を頂いている自信作のアップルパイに専念するため、
マダムでありパティシエールの金田蘭子は
4/5(月)を以てサヴールの職を卒業いたします。
それに伴い 菓子製造業の許可取得のため
現在のテーブル席エリアを菓子工房に改造し、
ディナー営業は カウンター４席のみとし、
おまかせコースかアラカルトになるかは未定ですが、
シェフひとりで受け持つようになります。
９年間、共にサヴールを築き上げてきたマダムが居なくなりますと、
正直とても寂しくなると思います。
常連のお客様には心苦しい気持ちもございますが、
高校卒業後 菓子職人としての厳しい修業を経てきた彼女ですので、
私(シェフ)としても同じ職人として、
パティシエール Rankoの活躍を応援したいと決断した次第です。
もしかしたら店舗移転の可能性もあり、
未定の事が多々ありますので 詳細は後日改めて報告させて頂きますが、
とりあえず 今決定している事は、
現在のシェフとマダムによるサヴールとしての営業は、4/5(月)までとなります。
それ以降の営業形態が未定ですので、4/5以降のご予約受付は一旦ストップさせて頂きます。
そして、3/25(木)から最終日4/5(月)のディナーにご来店下さったお客様全員に、
私たちから 心ばかりの感謝の気持ちと９周年のお祝いに、
マグナム・シャンパーニュをグラス１杯プレゼントさせて頂きます。
最後になりましたが、９年間 マダムRankoが大変お世話になりました。
彼女の個性を温かい目で見守り そして許容して下さった皆さま、
本当にありがとうございました。
心より感謝申し上げます。
これから立ち上げる彼女のブランドと これからのサヴールを、
今後ともどうぞ宜しくお願い致します。
