お知らせ

2013/11/22 01:51

2014 豪華お節2段重のご案内

*受け付けは終了致しました。

 

いつもサヴールをご利用下さいまして、

誠にありがとうございます。

サヴールでは、新年のお祝いにふさわしい贅沢な食材の数々を、北海道ならではのフランス料理に、腕によりをかけてつくりあげるシェフ自慢の

お節料理を、昨年に引き続きご用意いたします。

出来たての美味しさ・新鮮さを最優先に、

お渡し日当日の朝に盛り込みます。

 

☆サヴール特製 豪華お節2段重(4人用) ¥25,000- 限定30セット

 

壱の重
*白レバーのムース 柑橘風味
*フォアグラと黒トリュフのテリーヌ
*ニシンと菜の花のスモーク
*シマエビのスモーク
*タラとホタテ貝のエスカベーシュ サフラン風味
*タラバ蟹とアヴォカドのトマトファルシ
*冬の彩り野菜のマリネ
*真ダコとホッキ貝のマリネ バジルソース
*スモークサーモンのミルフィユ仕立て


弐の重
*活オマール海老のポシェ オレンジ・ドレッシング
*美食家のパテ(エゾ鹿、鴨、フォアグラ、黒トリュフ)
*滝川産鴨の自家製生ハムとオリーブ、コルニション
*足寄石田めん羊牧場 サウスダウン羊のミートパイ
*百合根とブロッコリーのキッシュ・ロレーヌ
*池田牛(褐毛和牛)のローストビーフ
*クレソンと茸のマリネ

☆そして今年は、モワルー・ショコラ、抹茶のフィナンシェなど、
 4種類の特製お菓子をセットにしました。


新年のお祝いに、北海道のフランス料理 saveur〈サヴール〉ならではのフランチお節。
皆様どうぞよろしくお願い致します。(画像は昨年のもので、内容は変更になります。)


*ご注文はお電話かFAX、又はメールにてお願いします。

締切は12/14(土)まで、又は定数になり次第受付けは終了いたします。
*商品は12/31(月) 11時~14時店頭にてお渡しします。

お会計は当日現金でお支払い願います。
(送料別で発送可、到着日は道内1/1、道外1/2になります。天候、交通事情により、遅配の可能性があることをご了承願います。)
*年末の食材入荷状況等により、内容が変更になる場合もございます。予めご了承願います。

 

 

 

2013/11/02 22:53

メール予約の受付を、当面の間中止させて頂きます。

いつもサヴールをご利用下さいまして、誠にありがとうございます。

突然ではございますが、諸般の事情により当面メール、及びホームページ(お問い合わせページ)経由でのご予約受付を、中止とさせて頂きます。

お問い合わせに関しては、今まで通りメール等にてお受けできますが、日数に余裕を持ってお問い合わせを頂きますよう、お願い申し上げます。

皆様には大変ご迷惑をお掛け致しますが、ご理解、ご協力をお願い申し上げます。

 

 

2013/10/04 15:26

10/14(月)ランチ営業いたします

いつもサヴールをご利用下さいまして、誠にありがとうございます。

来る10/14(月)体育の日ですが、多数ご要望を頂き、特別にランチ営業をいたします。

*10/14(月・祝) ランチ営業、ディナーお休み

翌15日(火)はランチ・ディナーとも通常営業いたします。

また、10/20(日),21(月)は連休とさせて頂きます。

皆さまにはご迷惑をお掛け致しますが、どうぞよろしくお願い致します。

    

2013/09/06 23:04

足寄石田めん羊牧場 訪問

お盆休みを頂いていた間、8/15(木)より足寄石田めん羊牧場さんを訪問して参りました。

昨年を除きほぼ毎年この時期訪れており、今回で4回目。

なぜなら毎年8/15は足寄町の花火大会があり、合わせて石田家の羊祭りが開催されるのです!!!

石田家の皆さん(若いご夫婦とお子様が4人!)とお会いするのも楽しみですが、何よりいつも最高の状態で届けてもらえる羊の飼育環境や生育状況を実際に見るのは、とても刺激になります。

そして何より、ビール片手に美味しいサウスダウン羊を食べられるのは、最高ですね!!!

もちろん、私 サヴール金田は食べるだけではなく、料理も作ります ^^

奥様から託された材料をもとに、ヒレ肉のカルパッチョ風や羊ミンチと十勝マッシュのパスタ、フレンチハンバーグなど、ご主人は熟成度の違う背肉や腿肉などを豪快に炭火焼に!

今年も色々なハプニングがありましたが(ここには書けません。。)、楽しく美味しく頂きました。

食事の後は夜が更けるまで、ワイン片手に羊や農業の事など色々と教えて頂き、皆さまお疲れのところ遅くまでお付き合いを頂き、どうもありがとうございました。

翌朝は6時頃から眠い目を擦り(笑)、早朝から働く石田さんを追いかけ、羊を前にまた深く教えてもらいました。

極めつけは、華麗なるシープドッグショー!!!

石田さん、ほんとに独学ですか??? (国内で教えられる人はほとんど居ない為らしいです)

色々なお話を伺う中で、北海道の大地、そして志を持って農業を営んでいらっしゃる方々のスケールの大きさ!を、実感しました。

 

その後は車で5分程もある、お隣の酪農家さんまで生乳を頂きに。

そして近くのハスカップ園シャトーAsyoroというのでしょうか、素晴らしいシャトーのある庭園にて、ブルーベリーやカシス&フランボワーズ狩りまでお付き合いいただいて。

石田さん&奥様 今年も大変お世話になりました。ありがとうございます。

そして最後に、羊祭りでご一緒させて頂いた帯広モン・トレゾール小川さま、色々と貴重なお話をどうもありがとうございました。

また来年も? そして今後とも、どうぞよろしくお願い致します ^^

2013/09/04 23:03

9月連休のお知らせ

いつもサヴールをご利用下さいまして、誠にありがとうございます。

お盆明けから急に涼しくなりました札幌ですが、皆さまいかがお過ごしでしょうか?

さて、誠に勝手ではございますが、9/14(土) ~ 9/23(月)までの間、研修の為お休みとさせて頂きます。

また、期間中の電話・及びメールに関しては、残念ながら対応出来ません。

御用のある方は恐れ入りますが、9/24(火)朝10時以降にご連絡をお願い致します。

尚、通常営業は9/24(火)のランチより開始致します。

皆さまには大変ご迷惑をおかしますが、どうぞ宜しくお願い申し上げます。