メニュー
サヴール名物のクネルを 気軽にお楽しみ頂けます。
＊このコースはご予約限定です。
●アミューズ・ブーシュ
●ポタージュ グリーンピース・レタス・生ハム・ハーブ
●脂が美味しい "サウスダウン羊"の温かいサラダ
（コラーゲン豊富なアキレス、タン、ネック、脛肉など ）
●北海道のクネル
●小さなデザート
●食後のお飲み物
季節の食材とサヴールのスペシャリテをお楽しみ頂ける、
お得なランチコース。
(サヴール名物のクネルもメイン料理の中からお選び頂けます。)
※ コース内容の一例
●アミューズ・ブーシュ
●ポタージュ グリーンピース・レタス・生ハム・ハーブ
●サクラマス 半熟卵・オリーブ・ハーブ
●脂が美味しい "サウスダウン羊"の温かいサラダ
（コラーゲン豊富なアキレス、タン、ネック、脛肉など ）
●お好きなメイン料理（クネルを含めた４種類からお選び頂けます）
●マダム特製デザート（お選び頂けます)
●食後のお飲み物
●お茶菓子
北海道産 その時期 美味しい肉、魚、野菜をふんだんに、
スペシャリテのクネルや特選のお肉料理をお召し上がり頂ける、
シェフお勧めのランチコースです。
※ コース内容の一例
●アミューズ・ブーシュ
●ポタージュ グリーンピース・レタス・生ハム・ハーブ
●サクラマス 半熟卵・オリーブ・ハーブ
●脂が美味しい "サウスダウン羊"の温かいサラダ
（コラーゲン豊富なアキレス、タン、ネック、脛肉など ）
●北海道のクネル（1/2サイズ)
●ジャージー牛 炭火焼き
●黒板より お好みのデザート（6種類の中からお選び頂けます）
●食後のお飲み物
●お茶菓子
ディナーコースをお昼向けにアレンジした 贅沢なランチコース。
スペシャリテのクネルや特別に仕入れる肉厚の蝦夷アワビ、
信頼する生産者直送のお肉料理など 北海道の味覚を存分にご堪能ください。
(準備のため、このコースはご予約限定です。)
【 コースの一例 】
●アミューズ・ブーシュ
●ポタージュ グリーンピース・レタス・生ハム・ハーブ
●サクラマス 半熟卵・オリーブ・ハーブ
●脂が美味しい "サウスダウン羊"の温かいサラダ
（コラーゲン豊富なアキレス、タン、ネック、脛肉など ）
●北海道のクネル(1/2サイズ)
（白身魚と帆立貝のムースに甘海老、タラバ蟹、生雲丹など）
●肉厚 蝦夷アワビの焦がしバターステーキ
●足寄石田めん羊牧場 サウスダウン羊背肉の炭火焼き
●豪華デザート ２品
●食後のお飲み物
●お茶菓子
＊お料理の内容は 入荷状況により変更される場合がございます。
” 創作 ”
シェフが信頼する生産者直送の最上級の食材と、
世界3大高級食材の キャヴィア・フォアグラ・トリュフなどの饗宴。
＊このコースは、２名様～要予約とさせて頂きます。
The finest ingredients of the producer direct delivery that the chef trusts,
A feast of the world's top three luxury food items such as caviar, foie gras and truffles.
☆This course is for 2 people-reservation required.
”旬 ” 信頼する生産者直送の最上級な食材から生まれる、
シェフおまかせのフルコース。
北海道の季節や温もりを感じる色々な料理をお楽しみ頂けます。
" Shun " SEASON
Born from the finest ingredients of direct producers trusted by the chef,
Chef's full course. You can enjoy various dishes that feel the season and warmth of HOKKAIDO.
アミューズ3品 オードブルを2品
特別に仕入れる肉厚の蝦夷アワビ スペシャリテのクネル
お肉料理は十勝福田ファーム美蘭牛 炭火焼き
食後には豪華なデザートを。
＊食材の入荷状況により、コースの内容は随時変更されます。
（画像はイメージです。）
シェフが信頼する生産者直送 最上級の食材から生まれる
季節のフルコース。
函館から取り寄せる魚介にスペシャリテのクネル
お肉は足寄石田めん羊牧場直送 サウスダウン羊の炭火焼き
デザートは黒板メニューより お好きなものをお選び頂けます。
＊食材の入荷状況により、コースの内容は随時変更されます。
（画像はイメージです。）
＊クネルを含めたサヴールの人気料理と北海道産のお肉、季節の食材で彩るフルコース
＊食材の入荷状況により、コースの内容は随時変更されます。
（画像はイメージです。）
＊アラカルトでの料理のご提供は、暫くの間お休みさせて頂きます。
オープン以来からご利用頂いているご常連のお客様には、特別に
シェフが作るその日の料理、又はデザートをご用意させて頂きます。
季節毎にアレンジを変えてご提供しております。
（画像はイメージです）
その時期に美味しいフルーツと特製ヴァニラのアイスクリーム。
仕上げには贅沢に、シャンパーニュを注ぎます。
