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～コロナウィルス感染予防に～
皿数少なめ 短い時間でお楽しみ頂けます。
※コース内容の一例
●アスパラガスのムース ズワイ蟹・生ウニ
●名物 羊の温かいサラダ(アキレス腱、タン、脛肉、ネックなど )
●噴火湾産 平目ポアレ
●スペシャリテ 北海道クネル
(白身魚と帆立貝のムースに甘エビ・タラバ蟹・生ウニをたっぷりと)
●お口直し
●足寄石田めん羊牧場 春のミルクラム（又はサウスダウン羊マトン炭火焼き）
or
本別福田農場 美蘭牛サーロイン 炭火焼き
●特製デザート
●コーヒー 又は ハーブティー
●お茶菓子
●自家製パン
＊食材の入荷状況により、コース内容は随時変更されます。
（画像はイメージです。）
旬の上質な美味しさ
北海道の旬の美味しさを様々な料理でお楽しみ頂けます。
信頼する生産者から送られる素晴らしい食材を基に、
一皿ひと皿に 心を込めてお作りいたします。
※コース内容 初夏の一例（デザートを含めて全9～10皿）
●アミューズ・ブーシュ グジェール＆帆立貝タルタル・キャビア
●鰹スモーク 紅白オニオン
●アスパラガスのムース ズワイ蟹・生ウニ
●サウスダウン羊の温かいサラダ（アキレス腱、タン、脛肉、ネックなど ）
●肉厚の蝦夷アワビ 肝と海藻
●スペシャリテ 北海道クネル
●お口直し
●足寄石田めん羊牧場 ミルクラム（乳吞み仔羊）
or
本別福田農場 美蘭牛サーロインの炭火焼き
●黒板より お好みのデザート（6種類の中からお選びください）
●コーヒー 又は ハーブティー
●お茶菓子
●自家製パン
＊食材の入荷状況により、コース内容は随時変更されます。
（画像はイメージです。）
季節毎にアレンジを変えてご提供しております。
（画像はイメージです）
その時期に美味しいフルーツと特製ヴァニラのアイスクリーム。
仕上げには贅沢に、シャンパーニュを注ぎます。
