※10/1より価格改定させて頂きます ➡ ￥11,000(税別) 12,100(税込)

ボリューム控えめに

セゾンコースをベースに、一品少なくご用意いたします。
信頼する生産者から送られる素晴らしい食材を基に、
一皿ひと皿に 心を込めてお作りいたします。

※2022年９月24日時点 晩夏　コース内容 

●アミューズ・ブーシュ
　足寄 ひだまりファーム恵味トウキビのムース
　サンマとキャビアのタルティーヌ ライム風味
●函館 肉厚ヒラメと焼ナス 山ワサビ・タプナード
●網走 脂ニシンのマリネ パプリカ・ポテトチップス
●羅臼 ブリの炙りスモーク サラダ添え●スペシャリテ 北海道クネル
 (白身魚と帆立貝のムースに甘エビ・花咲ガニ・生ウニをたっぷりと)
●本別福田農場 美蘭牛サーロインの炭火焼き
　又は
●足寄石田めん羊牧場 サウスダウン羊ホゲット 様々な部位を一皿に(+1200円・ボリュームあり)
●デザート
●コーヒー 又は ハーブティー
●自家製パン  

＊食材の入荷状況により、コース内容は随時変更されます。

（画像はイメージです。）

※ご予約時間は 18:00 or 19:30 でお願いします。
　➡10/1よりご予約時間は 18:00 or 19:00 に変更
シェフひとりで料理するため時間を分けております（2部制ではございません）。
19:30のご予約に関しては、お席へのご案内やドリンク提供に少しお時間を頂く場合がございます。
予めご了承願います。