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旬の上質な美味しさ
北海道の旬の美味しさを様々な料理でお楽しみ頂けます。
信頼する生産者から送られる素晴らしい食材を基に、
一皿ひと皿に 心を込めてお作りいたします。
※コース内容 春の一例（デザートを含めて全10～11皿）
●アミューズ・ブーシュ
●幸神メヌキと春若布 ウニ・キャビア
●サウスダウン羊の温かいサラダ（アキレス腱、タン、脛肉、ネックなど ）
●桜マスの軽いスモーク レモンクリーム
●釣りキンキの鱗焼き 肝と蕗の薹
●肉厚の蝦夷アワビ 肝と海藻
●スペシャリテ 北海道クネル
●お口直し
●足寄石田めん羊牧場 サウスダウン羊の炭火焼き
or
本別福田農場 美蘭牛サーロインの炭火焼き
●黒板より お好みのデザート（6種類の中からお選びください）
●コーヒー 又は ハーブティー
●お茶菓子
●自家製パン
＊食材の入荷状況により、コース内容は随時変更されます。
（画像はイメージです。）
