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グルマン ¥15,000-(税別)

16,500

ご予約時間は①17:30 ②20:00 の2部制となります。

(17:30ご予約のお客様は、19:50にはご退店をお願いしております。)

 

サヴールの美味しさを食べ尽くす!
グルマン(食いしん坊・大食漢)な方向けのコース

北海道の旬の美味しさを 様々な料理でお楽しみ頂けます。
信頼する生産者から送られる素晴らしい食材を基に、
一皿ひと皿に 心を込めてお作りいたします。

 

*ボリュームのあるコースとなります。
このコースは品数が多くボリュームも有りますので、年配の方にはお勧めいたしません。
又、ご予約時間17:30の場合、お食事のペースが少し忙しくなるかもしれませんが、予めご了承願います。
(19:50にはご退店をお願いしております。)

 

※2022年4月 23日時点 春のコース内容 

●アミューズ・ブーシュ

 ①蛍烏賊のアヒージョ 蕗の薹

 ②サクラマスのスモーク 大根・ウド・セロリ

 ③サウスダウン羊のタルタール リコッタ・パセリ

 ④新タマネギのヴルーテ キャヴィア・オリーブ

●美唄内山農園ホワイトアスパラガスのロティ アサリとキノコのジュ シラウオ
●新鮮な羊レバーのレア・カツと羊胃袋(トリッパ)ピカンテ
●函館から肉厚な蝦夷アワビ 肝と岩海苔リゾット
●スペシャリテ 北海道クネル
 (白身魚と帆立貝のムースに甘エビ・ズワイ蟹・生ウニをたっぷりと)
●お口直し
足寄石田めん羊牧場 サウスダウン羊ホゲット背肉など
本別福田農場 美蘭牛サーロインの炭火焼き
●デザート
●コーヒー 又は ハーブティー
●自家製パン  

 

*食材の入荷状況により、コースの内容は随時変更されます。

(画像はイメージです。)