フォト
オードブル
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桜肉と生雲丹
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帆立貝と筍のロースト
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北寄貝と大粒アサリ、菜花のフリカッセ
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毛蟹のビスク
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イワシと夏野菜のテリーヌ
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タラバガニのトマトファルシ
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支笏湖産 チップ(姫鱒)のスモーク クレソンのサラダ
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秋刀魚のスモーク 肝のドレッシング
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パスタもアラカルトでご用意しております
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噴火湾産 本マグロのマリネ
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桜マスの軽いスモークと野菜のプレッセ 柑橘ソース
メイン料理
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北海道ならではのクネル
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松皮ガレイのロースト アサリのジュ
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十勝産 仔牛のロースト ソース・フォアグラ
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羊内蔵のソーセージ アンドゥイエット
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オヒョウのファルシ 生ウニとシャンパーニュのソース
デザート
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デザートの定番 サヴァラン
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イチゴシャンパーニュ
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季節を感じるデザートを
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夏はラベンダーのクレーム・ブリュレ
店内
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柔らかな雰囲気のビストロ風店内と、Chef'sテーブル
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一皿ひと皿に心を込めて
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入口 2017.10
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料理中は真剣なJiroシェフと温かい笑顔のRankoマダム
