お知らせ
いつもサヴールをご利用くださいまして、誠にありがとうございます。
本日は、年末年始の営業日のご案内となります。
＊12/28(火)：年内 最終営業日
＊1/4(火) ：新年 営業開始日
＊1/4(火)～1/9(日)の期間は16時にオープンいたします。
(22時ラストオーダー、23時閉店)
*おまかせコースのご予約は18時のみ、その他の時間はアラカルト料理となります。
＊1/10(月)～1/12(水) は休業します。
新年は16時からオープン！！！
1/4～1/9の期間中は、気軽に楽しめる料理とワインもご用意しております。
尚、コース料理をご希望のお客様は、要予約（18時のみ）とさせて頂きますので、ご了承願います。
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【ご予約はお電話で承ります】
＊営業中は基本的にお電話に対応できません。
ご予約・お問合せのお電話は、営業日の14時～17時半、21時～23時の間にお願いいたします。
2021年も色々ありましたが、大変お世話になりました。
皆さま どうぞ良いお年をお迎えください。
新年も 皆さまからのご予約を 心よりお待ちしております。
いつもサヴールをご利用くださいまして、誠にありがとうございます。
本日は沢山のお問い合わせを頂いておりました、クリスマスディナーのご案内です。
※全日満席となりました。
☆2021年 saveur〈サヴール〉のクリスマス・ディナー
★期間：12/23(木)～25(土)
★クリスマス スペシャル・ディナーコース：￥15,000- (税・サ別）
※￥18,150- （消費税・サービス料込み）
★ご予約のお時間：
＊12/23(木)：18：00 のみ（満席)
＊12/24(金)、25(土)は2部制となります。
① 17:30 ～ 19:45 退店 （満席）
② 20:00 ～ 22:00 退店 （満席）
＊シェフズテーブル（カウンター席）８席のみのご案内となります（目の前でシェフが料理を創り上げます）。
＊期間中は、クリスマス・スペシャルコースのみのご提供となります。
＊お飲み物は別料金になります。
＊料理中の香り・味の変化を頻繁に確認するため、シェフは料理中マスクを外します。
以前よりもカウンターは広くなり コロナ感染対策には留意しておりますが、もし気になるという方は来店をご遠慮願います。
＊アレルギー食材について
食材にアレルギーのある方は、ご予約時にお伝え願います。
当日お伝え頂きましてもご要望にお応え出来ませんので、予めご了承願います。
＊キャンセル料について
やむを得ずキャンセルされる場合は、ご予約日の４日前までに【必ずお電話で】ご連絡をお願いいたします。
（12/24のご予約をキャンセル ⇒ 12/20までにご連絡をお願いいたします。）
4日前を過ぎますと、以下のキャンセル料を頂戴いたしますので、予めご了承願います。
＊前日・当日のキャンセル：コース料金の全額
＊2日前のキャンセル：75%
＊3日前のキャンセル：50%
★止むを得ずキャンセルをされる場合は、お早めに【必ずお電話で】ご連絡を頂けますようお願い申し上げます。
（つながらない場合は、留守番電話にメッセージを残してください。後ほどかけ直します。）
＊ご予約はお電話で承ります。（WEB予約は現在対応しておりません）
☎011-200-0375（電話番号が変わりました）
営業中は基本的にお電話に対応できません。
ご予約・お問合せのお電話は、営業日の14時～17時半、21時～23時の間にお願いいたします。
＊店舗移転いたしました。
新住所：札幌市中央区南４条西５丁目８番地 F-45ビル２F
年に一度のクリスマス。
今年も皆様からのご予約を心よりお待ちしております。
いつもサヴールをご利用くださいまして、誠にありがとうございます。
大変お待たせしておりました、新店舗での営業再開日のお知らせです。
オープン日：
・12/10 プレ・オープン
・12/11 オープン
営業時間：
・17時半開店
・21時料理ラストオーダー
(以降ワインのみ）
・23時閉店
新店舗の場所：
札幌市中央区南４条西５丁目８番地 F-45ビル２F（国道３６号線沿い、東急REIホテル向かい）
定休日：
・年内は火曜日定休
その他の情報は、ホームページ、Instagram・Facebook等で随時お知らせいたします。
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★以下ご確認お願いします。
＊来春までを目途にカウンター席のみ、シェフ一人で営業する予定です。
＊当面、アラカルトでの料理提供となります（おまかせコースは無し）。
クリスマス期間は、特別コースをご用意いたします。
＊料理・サービス共に、シェフ一人でお客様をもてなしますので、時間に余裕をもってご来店ください。
＊料理中の香り・味の変化を頻繁に確認するため、料理中はマスクを外します。
以前よりもカウンターは広くなり、コロナ感染対策にも留意しておりますが、もし気になるという方は来店をご遠慮願います。
★12/10（金）はお料理の数は余りご用意出来ません。
美味しいワインと少しのお料理、シェフの顔を見に来てあげる
というちょっと変な？（笑）方だけご来店ください！
プレオープンとしてますが、特にイベント等はございませんので、お気軽に。
★12/11（土）以降、少しずつ料理の種類を日々増やしてまいりますので、どうぞ温かい目で見て頂けますようお願いいたします。
前店舗の様なマダムRankoの楽しい？サービスは有りませんが、
変わらず心温まる店を目指しお食事を楽しんで頂ける様、誠心誠意 努めます。
それでは、F-45ビル２F の新店舗で、皆様のご来店を心よりお待ちしております。
今後とも、サヴールをどうぞ宜しくお願い致します！
※まだまだおせちのご予約受付中！
★超早割期間を少し延長しました。
詳細はホームページを➜https://saveur-sapporo.com/free/osechi2021
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いつもサヴールをご利用くださいまして、誠にありがとうございます。
お知らせが大変遅くなり、申し訳ございません。
７月末で前店舗での営業終了後、３６号線沿いのF-45ビル２F店舗に移転いたしました。
調理場・菓子製造工房等を増設し、１０月中には再オープンする予定でしたが…
厨房工事が予想以上に大掛かりなものとなり、１２月中旬オープンに向けてただいま準備中でございます。
本日は、年末にご用意する特製おせちのご案内をさせて頂きます。
（ディナー営業再開につきましては、改めてお知らせをいたします。）
★今年はしっかりと仕込みをし、笑顔で皆さまにおせちをお渡し出来る様に努めます。
皆さまのご予約を心よりお待ちしております。
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★ サヴールの豪華オードブル一段重（特製おせち）のご案内 ★
昨年おせちをご購入いただいたお客様には、改めまして心より御礼申し上げます。
受渡し当日はとても寒い日でしたのに、お渡しの際に長時間お待たせしてしまい大変申し訳ございませんでした。
今年はその反省を活かし、おせちは一段重の１種類のみをご用意する事にいたしました。
（二段重はご用意がありません。）
お重は昨年と同サイズですが、内皿を紙製金皿に変更し、内容量は全体で【４割増量】となりました。
一段重ながらも【２～３名様向け】のお品物となります。
※４名様以上でのお召上がりには【２セット】でご注文頂く事をお勧めいたします。
販売スタートが１１月末と大変遅くなりましたので、もう既にお節は他所でご予約されている方も多いかと存じますが、
ワインと共に美味しさ倍増の【サヴールのおせち】も ぜひご購入頂けますよう、ご検討を宜しくお願い致します。
（ワインとの相性は抜群ですので、おつまみとしてもご検討ください。）
販売価格、お得なご購入方法、ご注文方法の詳細は、ページ下部をご確認願います。
★ 2021 saveur〈サヴール〉特製 豪華オードブル一段重 ★
（フレンチおせち）【２～３名様向け】
希望価格 ￥32,000-(税込)
(26.7cm x 26.7cm x H4.5cm）
※お料理は種類豊富に、16升に分けて盛り込みます。
＊ブランデーをたっぷり使用した大人の白レバーのムース
ポルト酒のゼリー オレンジ・ママレード
＊天然ヒラメと大助キングサーモンのスモーク
赤大根＆青大根のマリネ
＊フォアグラのテリーヌソーテルヌ風味 ブリオッシュ
ドライフルーツの赤ワイン煮
＊セロリアックのムース キャヴィア＆ズワイ蟹
＊滝川産 チェリバレー鴨 胸肉の燻製ロースト
リンゴとアンディブのキャラメリゼ
＊熟成 脂ニシンのグリル 黄ユズ・ミョウガ風味
大根とニンジンのマリネ
＊本別町福田農場 美蘭牛サーロインのローストビーフ クレソン添え
＊ワカサギの柑橘風エスカベーシュ
＊椎茸とじゃが芋のボルドレーズ
＊緑野菜とカラスミのマリネ
＊冬野菜のピクルス、コルニション、オリーヴなど
＊鴨肉・フォアグラ・黒トリュフの贅沢パテ
＊オマール海老のポシェ 青林檎・オリーブ・ラディッシュ
大根と生ハムのマリネ タラバ蟹とポテトのサラダ ブロッコリーなど緑野菜とカラスミ
＊函館噴火湾産 蝦夷鮑のブレゼ 肝とシェリーヴィネガーのクレーム
トピナンブール(菊芋)のリヨネーズ
等々… に加えて、マダムRanko特製の
＊栗とキャラメルのガトー ＆ ＊ワインに合うパン
の豪華な内容です。
【２～３名様向け】の豪華なセット内容となっております。
※年末の食材入荷状況により実際の内容とは異なる場合がございますが、予めご了承願います。
一年の締めくくりとなる大晦日に、
サヴール特製 豪華オードブル一段重（フレンチおせち）を、どうぞお楽しみくださいませ。
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※価格について：
昨年同時期と比べて様々な原材料価格が高騰しております。
又 内容量が昨年と比べ４割増量となる点も踏まえ、販売価格は￥32,000-(税込)とさせて頂きます。
尚、昨年ご購入頂いたお客様や、早期にご注文を頂ける方には、下記の通りサービス価格にてご提供させて頂きます。
★昨年のおせちご購入者様限定価格：￥23,400-【8,600円お得】
★超早割価格：12/6迄➡12/12迄のご注文で ￥26,000-【6,000円お得】
★早割価格：12/12までのご注文で ￥28,000-【4,000円お得】
（予約システム障害及びお電話が繋がらない事が多々ありましたので、超早割期間を延長しました。）
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※ご注文方法について ⇒ メールまたはお電話（12/6以降）で承ります。
メール：saveur_sapporo@yahoo.co.jp （店舗からメールまたは電話での確認後、注文確定となります。）
☎011-200-0375 (移転し番号が変わりました)
夜間は電話が繋がりにくい場合がありますので、その場合は留守番電話にメッセージを残してください。後ほどかけ直します。
メールでのご注文詳細は特設ページをご覧ください。⇒https://saveur-sapporo.com/free/osechi2021
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★今年はしっかりと仕込みをし、笑顔で皆さまにおせちをお渡し出来る様に努めます。
皆さまのご予約を心よりお待ちしております。
北海道のフランス料理
saveur〈サヴール〉
https://saveur-sapporo.com
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◇TEL: 011-200-0375（12/6以降）
（夜間は繋がりにくい場合がございます。）
◇札幌市中央区南4条西5丁目8番地 F-45ビル２F
いつもサヴールをご利用くださいまして、誠にありがとうございます。
昨日の7/25日をもちまして、サヴールは現店舗での営業を終了いたしました。
２０１２年４月２日のオープンから、約９年間。
日本全国から たくさんのお客様にご来店頂きまして、
サヴールと共に私達 シェフ・マダムも成長することが出来ました。
お世話になった皆さまには、本当に感謝の気持ちで一杯です！
ありがとうございました！
先日お知らせしました通り、移転先は【南4条西5丁目 F-45ビル２F】になります。
新店舗での営業再開は、10月ごろを予定しております。
マダム蘭子はマダム職を卒業し、新店舗ではアップルパイ事業に専念する事になります。
また詳細が決まりましたら、改めてお知らせをさせていただきますね。
新店舗でも、美味しい料理をご用意して、
皆さまと再び笑顔でお会いできますことを、心より楽しみにしております。
オリンピック後の札幌、日本、世界中が、
笑顔と元気溢れる 明るい未来でありますように。
ありがとうございました。
サヴール 金田
