お知らせ
いつもサヴールをご利用くださいまして、誠にありがとうございます。
昨日の7/25日をもちまして、サヴールは現店舗での営業を終了いたしました。
２０１２年４月２日のオープンから、約９年間。
日本全国から たくさんのお客様にご来店頂きまして、
サヴールと共に私達 シェフ・マダムも成長することが出来ました。
お世話になった皆さまには、本当に感謝の気持ちで一杯です！
ありがとうございました！
先日お知らせしました通り、移転先は【南4条西5丁目 F-45ビル２F】になります。
新店舗での営業再開は、10月ごろを予定しております。
マダム蘭子はマダム職を卒業し、新店舗ではアップルパイ事業に専念する事になります。
また詳細が決まりましたら、改めてお知らせをさせていただきますね。
新店舗でも、美味しい料理をご用意して、
皆さまと再び笑顔でお会いできますことを、心より楽しみにしております。
オリンピック後の札幌、日本、世界中が、
笑顔と元気溢れる 明るい未来でありますように。
ありがとうございました。
サヴール 金田
いつもサヴールをご利用くださいまして、誠にありがとうございます。
本日は久し振りのお知らせでございます。
中々お伝え出来ませんでしたサヴールの店舗移転についてですが…
ついに正式に決まりましたので、お伝えいたします！
先ず、現店舗での営業は、7/25(日)ディナーをもって終了とさせて頂きます。
そして、、
移転場所は、南4条西5丁目「F-45ビル２F」になります。
現店舗からも至近、地下鉄すすきの駅２番出口(マクドナルド前)から徒歩２分。
ススキノから国道36号線を挟み、札幌東急REIホテルの向かい側。
ビル入口にある”タマゴのオブジェ”が目印の、「F-45ビル２F」になります。
以前はステーキ店、その前は確かスペイン料理店？だったりした場所です。
ここに決めた一番のポイントは、広くて開放的な空間と、大きく明るい念願の窓！。
現店舗とは一転、外光が入る大きな窓の 明るい雰囲気のお店になります。
店舗下の１Fには、お花屋さんとBARがありまして、
お花屋さんの上でレストランを開くというのも、昔からの私(シェフ)の夢でした。
広さで言えば、現サヴールが17坪。
新店舗は46.5坪となり、2,5倍も広く、大きくて明るい店舗となります。
以上、新店舗情報でした。
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※以下、お知らせが大変遅くなりましたがご確認願います。
＊現店舗での営業は、7/25(日)ディナーで終了いたします。
＊7/25(日)最終日まで、ディナー営業は以下の通りとさせて頂きます。
・席間を空けて４組のお客様限定
・ご予約時間は１８時・１９時のみ
・２１時閉店（１９時ご予約のお客様はちょっとお食事ペースが忙しくなるかも）
＊テイクアウトも最終日まで変わらずご用意いたします。
＊８月以降、現店舗での対応は出来ません。
＊新店舗では、営業時間・電話番号等が変わる予定です。
＊商品限定のWEB通販を新たに９月頃スタート予定。
＊レストランの営業再開は、９月末～１０月頃の予定です。
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WEB通販については、また改めてお知らせさせてください。
あっという間に７月も半ばです。
暑い日が続きますが、皆さま夏バテにはご注意くださいませ！
そして、、
９年間、現店舗では皆様に大変お世話になりました。
本当にありがとうございます。
最終日まで、心を込めて美味しい料理をご用意したいと思います。
皆さまのご予約を、心よりお待ちしております。
オーナーシェフ 金田二朗、マダム 金田蘭子
大変遅くなりましたが、本日は【４/５以降の営業の件】についてのお知らせです。
いつもサヴールをご利用くださいまして、誠にありがとうございます。
お陰様で4/2に無事９周年を迎えられました事、改めてお礼申し上げます。
さて、前回「マダム卒業・店舗改装の為 通常営業は4/5まで」とお知らせしておりましたが、
色々と考慮した結果、現店舗での改装・菓子工房増設は取り止め、店舗移転する事といたしました。
実際 施工業者様との打合わせ・機材選定等も進めていたのですが、
せっかくお金を掛けるのであれば 現店舗の手狭な厨房スペースを含め
新たな環境で作り直した方が良いのではないか等々 …e.t.c …
色々諸事情ありましてここでの詳細説明は省きますが、「移転する」という結論に達しました。
現在、移転可能な物件を探している最中で、移転までの間は（おそらく６月末か７月中旬まで？）
現店舗にて今まで通りシェフとマダムでの営業を継続させて頂きます。
実は、4/5の営業を終了した後 私達の気持ちが一旦途切れてしまいまして…
先週は休養を頂いておりました。
明日の15日(木)より、ディナー通常営業を再開させて頂きます。
今後は移転に向けての準備期間と捉え、
ディナータイムはより満足度の高い料理提供を目指していきます。
ディナーは今までコースを３種類ご用意しておりましたが、
異なるコースの同時進行では料理の完成度を上げるのが大変難しい為、
今後は 一番ご注文頂いております【13,200円(税別12,000円)コース】のみのご提供とさせて頂きます。
従来の8,200円(税別)コースをご希望される方には大変心苦しいのですが、
以上の理由から 12,000円(税別)という枠の中での最高のコストパフォーマンスとご満足をご提供出来る様、努めて参ります。
何卒ご理解頂けます様 宜しくお願いいたします。
ご予約時間については、スムーズな料理とサービスのご提供の為、
今まで通り 18時 or 19時でお願いいたします。
又、今後の準備等ございますので、マダム不在・シェフ一人の営業日が増えるかと思います。
シェフ一人でもお客様に楽しんで頂ける様 最善を尽くしますので、どうぞよろしくお願いいたします。
尚、アラカルトのご提供については、再来店のお客様に限り受付けております。
詳細は、メニューページの＊アラカルトについて⇒https://saveur-sapporo.com/menu
をご参照願います。
【当面の間のディナー営業】
＊ご予約時間：18時 又は 19時
＊おまかせコース 13,200円（税別12,000円）のみのご提供
お知らせが大変遅くなりまして、申し訳ございません。
マダム卒業＆移転まで、もう少しの間 現店舗で営業継続となりました。
今後とも 皆さまの応援を、どうぞよろしくお願いいたします！
いつもサヴールをご利用くださいまして、誠にありがとうございます。
来る4/2(金)、お陰様でサヴールはオープン９周年を迎えます。
昨年からのコロナ渦により 社会全体の空気が落ち込み、
サヴールも例に漏れず 厳しい１年間を過ごしてまいりましたが、
その中で常連のお客様やお得意様を始め、
たくさんのお客様、そしてお取引先の皆様に支えられ、
無事に９周年を迎えられますことは、感謝に堪えません。
本当にありがとうございます。
そして、このコロナ渦の中 １０年目を迎えるにあたり、
私たち シェフとマダムは新たなチャレンジをしたいと思います。
サヴール１０年目の挑戦。
それは、マダムRankoの【アップルパイ】を全国に販売し、
日本中の皆さまに笑顔になって頂くこと。
テイクアウトで販売して以来、
大人気を頂いている自信作のアップルパイに専念するため、
マダムでありパティシエールの金田蘭子は
4/5(月)を以てサヴールの職を卒業いたします。
それに伴い 菓子製造業の許可取得のため
現在のテーブル席エリアを菓子工房に改造し、
ディナー営業は カウンター４席のみとし、
おまかせコースかアラカルトになるかは未定ですが、
シェフひとりで受け持つようになります。
９年間、共にサヴールを築き上げてきたマダムが居なくなりますと、
正直とても寂しくなると思います。
常連のお客様には心苦しい気持ちもございますが、
高校卒業後 菓子職人としての厳しい修業を経てきた彼女ですので、
私(シェフ)としても同じ職人として、
パティシエール Rankoの活躍を応援したいと決断した次第です。
もしかしたら店舗移転の可能性もあり、
未定の事が多々ありますので 詳細は後日改めて報告させて頂きますが、
とりあえず 今決定している事は、
現在のシェフとマダムによるサヴールとしての営業は、4/5(月)までとなります。
それ以降の営業形態が未定ですので、4/5以降のご予約受付は一旦ストップさせて頂きます。
そして、3/25(木)から最終日4/5(月)のディナーにご来店下さったお客様全員に、
私たちから 心ばかりの感謝の気持ちと９周年のお祝いに、
マグナム・シャンパーニュをグラス１杯プレゼントさせて頂きます。
最後になりましたが、９年間 マダムRankoが大変お世話になりました。
彼女の個性を温かい目で見守り そして許容して下さった皆さま、
本当にありがとうございました。
心より感謝申し上げます。
これから立ち上げる彼女のブランドと これからのサヴールを、
今後ともどうぞ宜しくお願い致します。
いつもサヴールをご利用くださいまして、誠にありがとうございます。
年が明け 2月も半ばになりましたが、まだまだコロナ渦が収束しない中、外食を控えている方が多いかと思います。
そこで、短い滞在時間で ディナーをお楽しみ頂ける、
【ショート・ディナー ￥6,800-】コースを新たにご用意いたしました。
サヴールではオープン当初より「出来立ての美味しさ」にこだわって参りましたので、
料理が出来上がるまでに多少のお時間を頂く事が多かったのですが、
新しい「ショート・ディナーコース」は、皿数を少なく料理の手数を減らし、
短い滞在時間でディナーをお楽しみ頂けるようになっております。
又、「量を沢山食べられなくなった…」というお客様が増えていらっしゃいますので、
【セゾンコース￥12,000】の料理・品数はそのままに、
全体量を2/3程に抑えた【プティ・セゾン ￥10,000】も新たにご用意いたします。
コロナ渦で外食を自粛されている方、ボリューム少な目をご希望されているお客様に、
ぜひご検討をよろしくお願いいたします。
皆さまのご予約を、心よりお待ちしております。
＊新しくなったディナーメニューは
⇒ メニューページをご覧くださいませ。
