いつもサヴールをご利用くださいまして、誠にありがとうございます。
今年は新型コロナウィルスの影響によりテイクアウトメニューをたくさん作る機会を頂きました。
ご購入いただいた皆さまには、心より感謝申し上げます。
その一年の締めくくりとなる大晦日には、
三段重の様な内容の３～４名様向け二段重と、オードブルスタイル一段重の
２種類のフレンチおせちをご用意いたします。
サヴール特製のフレンチおせちを、皆さま どうぞご賞味くださいませ。
ご予約を 心よりお待ちしております。
🎍2021 saveur〈サヴール〉特製フレンチおせち🎍
新しい年の始まりに華やぎを添える、サヴール特製 贅沢なフレンチおせち。
ディナー同様に厳選した豪華な食材を、フランス料理の技法で丁寧に料理し、サヴールならではの美味しさに仕立てます。
今年最後の締めくくり。
シェフが心を込めて作る、贅沢な手作りフレンチおせちです。
★ 2021 saveur〈サヴール〉特製フレンチおせち二段重 ★
(３～４人前 三段重の様なボリュームになります) ￥32,000-(税込)
＊おせち二段重（21cm x 21cm x H10cm）
＊栗とキャラメルのガトー
＊自家製パンを２種類（オニオンパン＆クルミとレーズンパン） のセット
【壱の重】
＊根セロリのムース キャヴィアとズワイ蟹
＊フォアグラのテリーヌとブリオッシュ ソーテルヌ風味
＊オトナの鶏白レバーのムース ポルト酒のゼリー オレンジ・ママレード
＊滝川産チェリバレー鴨 胸肉の燻製ロースト
＊林檎とアンディブのキャラメリゼ
＊ドライフルーツの赤ワイン煮
＊熟成 脂ニシンのグリルと根菜のマリネ 柚子風味
＊天然ヒラメ＆大助キングサーモンのスモークと赤大根＆青大根
|
①ブランデーをたっぷり使用した 大人の白レバーのムース ポルト酒のゼリー オレンジ・ママレード |
④天然ヒラメと大助キングサーモン 赤大根＆青大根のマリネ レモンとケッパー添え |
|
②フォアグラのテリーヌ ソーテルヌ風味 ブリオッシュ ドライフルーツの赤ワイン煮 |
⑤セロリアックのムース キャヴィア ズワイ蟹 |
|
③滝川産 チェリバレー鴨 胸肉の燻製ロースト リンゴとアンディブのキャラメリゼ |
⑥熟成 脂ニシンのグリル 黄ユズ・ミョウガ風味 大根とニンジンのマリネ 海藻サラダ |
【弐の重】
＊函館噴火湾産 蝦夷鮑のブレゼ 肝とシェリーヴィネガーのクレーム
＊本別町福田農場 美蘭牛サーロインのローストビーフ クレソン添え
＊鴨肉・フォアグラ・黒トリュフの贅沢なパテ
＊オマール海老のポシェ 青リンゴとラディッシュ
＊ワカサギの柑橘風エスカベーシュ
＊椎茸とじゃが芋のボルドレーズ
＊緑野菜とカラスミのマリネ
＊タラバ蟹とポテトのサラダ
＊冬野菜のピクルス、コルニション、オリーヴなど
|
⑦鴨肉・フォアグラ・ 黒トリュフの贅沢パテ 5種類の冬野菜ピクルス オリーブ・コルニションなど |
⑨オマール海老のポシェ 大根と生ハムのマリネ タラバ蟹とポテトのサラダ ブロッコリーなど緑野菜とカラスミ |
|
⑧函館噴火湾産 蝦夷鮑のブレゼ トピナンブール(菊芋)のリヨネーズ ワカサギのオレンジ風エスカベーシュ |
⑩本別町福田農場 美蘭牛サーロインのローストビーフ 椎茸とじゃが芋のボルドレーズ
|
＊一部内容が変更になる場合がございますが、ご了承願います。
さらに別添えで、マダムRanko特製の
＊栗とキャラメルのガトー
＊ワインに合うパンを２種類（オニオンパン・クルミとレーズンパン）のセット
☆
☆
☆
おふたり様にはオードブルスタイルの一段重を…
★ 2021 saveur〈サヴール〉特製フレンチオードブル一段重 ★
２人前 ￥20,000-(税込)
＊オードブル 一段重(２人前）(26.7cm x 26.7cm x H4.5cm）
（上記の料理全て）
＊栗とキャラメルのガトー 1/2本
＊自家製 オニオンパン のセット
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
① サヴール特製フレンチおせち 二段重 (３～４人前、三段重の様なボリュームになります) ￥32,000-
② 特製フレンチオードブル 一段重 (２人前) ￥20,000-
③ フレンチおせち 二段重 + シャンパンのセット
(Louis Roederer N.V 750ml) ¥38,000-
④ フレンチオードブル 一段重 + シャンパンのセット
(Louis Roederer N.V 750ml) ¥26,000-
＊価格は全て税込表記。
ご注文はお電話にて、ご希望の商品と数量をお伝え願います。
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
＊お問合せ・お申込みは、お電話 011-522-9208 にて承ります。
（営業中・定休日等で電話が繋がらない場合は、留守番電話にメッセージをお願いします。こちらから折り返しご連絡いたします。）
＊商品は12/31(木)12時～15時 店頭にてお渡しいたします。
＊お会計は当日現金でお支払願います。
＊年末の食材入荷状況により、内容が一部変更になる場合がございますが、ご了承願います。
皆さまのご予約を心よりお待ちしております。
北海道のフランス料理
saveur〈サヴール〉
https://saveur-sapporo.com
~~~~~~~~~~~~~~~~~~
◇TEL:011-522-9208
（18時～20時は繋がりにくい場合がございます。）
◇定休日:火・水曜日
◇札幌市中央区南3条西3丁目TM-24ビル2F