いつもサヴールをご利用くださいまして、誠にありがとうございます。

 

来る4/2(金)、お陰様でサヴールはオープン９周年を迎えます。

 

昨年からのコロナ渦により 社会全体の空気が落ち込み、

サヴールも例に漏れず 厳しい１年間を過ごしてまいりましたが、

その中で常連のお客様やお得意様を始め、

たくさんのお客様、そしてお取引先の皆様に支えられ、

無事に９周年を迎えられますことは、感謝に堪えません。

本当にありがとうございます。

 

そして、このコロナ渦の中 １０年目を迎えるにあたり、

私たち シェフとマダムは新たなチャレンジをしたいと思います。

 

サヴール１０年目の挑戦。

それは、マダムRankoの【アップルパイ】を全国に販売し、

日本中の皆さまに笑顔になって頂くこと。

 

テイクアウトで販売して以来、

大人気を頂いている自信作のアップルパイに専念するため、

マダムでありパティシエールの金田蘭子は

4/5(月)を以てサヴールの職を卒業いたします。 

 

 

それに伴い 菓子製造業の許可取得のため

現在のテーブル席エリアを菓子工房に改造し、

ディナー営業は カウンター４席のみとし、

おまかせコースかアラカルトになるかは未定ですが、

シェフひとりで受け持つようになります。

 

９年間、共にサヴールを築き上げてきたマダムが居なくなりますと、

正直とても寂しくなると思います。

常連のお客様には心苦しい気持ちもございますが、

高校卒業後 菓子職人としての厳しい修業を経てきた彼女ですので、

 

私(シェフ)としても同じ職人として、

パティシエール Rankoの活躍を応援したいと決断した次第です。

 

もしかしたら店舗移転の可能性もあり、

未定の事が多々ありますので 詳細は後日改めて報告させて頂きますが、

とりあえず 今決定している事は、

現在のシェフとマダムによるサヴールとしての営業は、4/5(月)までとなります。

それ以降の営業形態が未定ですので、4/5以降のご予約受付は一旦ストップさせて頂きます。

 

そして、3/25(木)から最終日4/5(月)のディナーにご来店下さったお客様全員に、

私たちから 心ばかりの感謝の気持ちと９周年のお祝いに、

マグナム・シャンパーニュをグラス１杯プレゼントさせて頂きます。

 

最後になりましたが、９年間 マダムRankoが大変お世話になりました。

彼女の個性を温かい目で見守り そして許容して下さった皆さま、

本当にありがとうございました。

心より感謝申し上げます。

 

これから立ち上げる彼女のブランドと これからのサヴールを、

今後ともどうぞ宜しくお願い致します。